Teringat nasi lemak bungkus daun pisang, warung mamak Kg Jawa... Sarapan pagi waktu balik kerja malam singgah pekena nasik lemak bungkus. Buka bungkus harum baunya (daun pisang) sungguh menyelerakan... Lupa kedai mamak tu nama apa, yang pasti bukan RR restoren...
Blog ini untuk mempromosikan program pelancungan,Tempat2 makan sama ada pelancungan dalam negara mahupun luar negara.
Memaparkan catatan dengan label Makanan/Masakan/Makan-makan. Papar semua catatan
Memaparkan catatan dengan label Makanan/Masakan/Makan-makan. Papar semua catatan
Jumaat, 14 Februari 2020
Ahad, 15 Februari 2015
Kerabu pucuk kaduk
Seikat pucuk kaduk
2 ekor ikan kembung (direbus)
2 ulas bawang merah
1 sudu besar kerisik
1 sudu besar santan
garam, cili merah, belacan, asam jawa dan sedikir air limau nipis.
Larutkan garam, belacan dan asam jawa. Gaulkan dengan kerisik dan santan biar sebati. Campurkan dengan pucuk kaduk yang sudah dihiris dan dicelur (celur sekejap sahaja).
Sebatikan lagi bersama isi ikan rebus,bawang merah hiris, cili merah dan air limau nipis.
Sejak ada blog ni, aku dah makin pandai buat kerabu. He he. Dulu2 nak mengingat apa bahan untuk dicampurkan ke dalam kerabu tu agak susah. Sebab aku pikir ia merenyahkan.
Ada kerabu yang aku buat sebelum ni rasa pelik. Pedaq kata orang Kedah. Rasanya sebab aku dah terlebih masukkan bawang besar. Bila pi cerita kat kawan aku, dia cakap mak dia kata, lepas
hiriskan bawang besar, perah dan basuhlah dulu bawang besar tu sebelum dicampurkan ke dalam kerabu. Nantilah aku praktikkannya untuk my coming soon kerabu.
Sekarang ni dah jadi hobi mengutip pucuk mengkudu dan pucuk kaduk untuk dikerabukan. Yelah. Dah ada pucuk mengkudu dan pucuk kaduk jer yang sangat rajin duk menyulur pucuknya kat depan pintu dapur rumah aku ni. Kalaulah ada pucuk cekur, cekurlah pulak yang akan aku kerabukan agaknya. hehe.
Asal : Copy
Lawatan Ke : Turki
Ke Beijing
Ulam dan Khasiat Pucuk dan Buah Putat

Pokok Putat amat terkenal di negeri-negeri sebelah utara seperti Kedah, Perlis dan Perak. Pokok Putat yang berbuah sepanjang tahun dicari buahnya yang muda dan pucuknya sebagai ulam. Pokok ini hidup liar di tepi pantai yang berpasir, sawah dan kebun.
Pokok Putat tumbuh dengan daun yang lebar dan besar. Apabila pokok Putat mencapai ketinggian maksimum sehingga 28 m, ia boleh dilihat berbentuk seperti payung. Di atas keunikan ini pokok Putat sesuai ditanam di taman rekreasi sebagai peneduh.
Buah Putat berbentuk bulat membujur seperti buah kedondong. Buah Putat mempunyai empat alur yang jelas pada kulit luarnya. Warna buahnya hijau kemerahan. Bijinya pula besar dan keras serta bujur.
KHASIAT
Kebanyakan pokok yang pucuknya boleh dibuat ulam, adalah baik untuk kesihatan kulit, melancarkan darah dan memberi banyak manfaat kepada golongan wanita. Walaupun begitu, hanya mereka yang sudah biasa memakannya sahaja yang tahu khasiatnya. Putat adalah herba yang sesuai diamalkan untuk awet muda.
Selain itu, buahnya boleh diparut untuk dibuat jus minuman ataupun ditampalkan pada bahagian muka bagi melicinkan kulit.
Akar Putat yang direbus dan diminum air rebusannya dipercayai boleh mengurangkan keputihan dan menghilangkan ketagihan dadah. Akar Putat juga boleh menyejukkan badan kerana ia mengandungi saponin.
Di India, poltis daun dan buah Putat popular untuk mengubati gatal-gatal kulit, cacar air dan bengkak di kulit. Kulit batang Putat pula dapat mengurangkan komplikasi resdung. Caranya ialah kopek kulit batangnya dan jemur sehingga kering. Kemudian bakar dan sedut melalui hidung sehingga keluar air lendir. Ulangi setiap hari sehingga sembuh penyakit resdung.
Lawatan : Ke Turki
Ke Beijing
Ikan Masak Nenas...
Gambar hiasan
Bahan-bahan
Ikan air tawar...
1/2 kg ikan, disiang dan dibersihkan
(sebaigusnya dengan air asam/limau nipis)
1 biji nenas, kupas dan potong2
sedikit daun kesum
1 sudu makan ketumbar
2 keping asam keping
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
Air 500ml untuk kuah
Bahan-bahan perlu di kisar
3 biji bawang putih
5 biji bawang merah
1 inci halia
1 batang serai
1/2 inci kunyit hidup
2 biji cili besar (merah)
5 biji cili padi merah
Cara-cara membuatnya
Panaskan minyak, tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau. Masukkan nenas. Kacau rata dan masak sebentar. Kemudian, masukkan 500 ml air masak sehingga mendidih, baru masukkan ikan dan garam secukup rasa. Akhir sekali tambahkan daun kesum. Bila ikan masak, dah boleh dihidangkan.
Lawatan : Ke Turki
Ke Beijing
Selasa, 6 Januari 2015
Cara Membuat Rawon Istimewa Pasti enak dan Mantap
Rawon atau sering juga disebut nasi rawon karena
penyajiannya selalu bersama nasi dan pelengkap lain, adalah sebuah menu masakan
yang berupa sup daging dengan bumbu yang sangat khas karena adanya penggunaan
buah kluwek dalam membuatnya. Rawon sendiri meskipun sangat dikenal sebagai
menu makanan khas Jawa Timur (seperti Surabaya), akan tetapi dikenal juga oleh
masyarakat di Jawa Tengah bagian timur ( seperti daerah Surakarta).
Daging yang digunakan untuk membuat rawon umumnya adalah
daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya yang sangat khas masakan
Indonesia, yaitu campuran bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih,
lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunyit/kunir, cabe, buah kluwek, garam, serta
minyak nabati. Semua bahan tersebut (kecuali serai dan lengkuas) dihaluskan.
Warna gelap khas sup rawon dihasilkan dari buah kluwek. Nah resep yang akan
dibagikan kali ini adalah Cara Membuat Rawon Istimewa Pasti enak dan Mantap.
Bahan-bahan rawon :
- 500 gram dinging rawon (biasanya daging sapi)
- 5 daun bawang, di iris/cincang halus
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula
- Minyak Goreng secukupnya
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
- 1 ½ sendok teh merica bulat
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 2 mata asam Jawa
- 5 buah kluwek hitam yang manis dan gurih
Bahan untuk membuat sambal :
- 3 buah cabe merah
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok terasi goreng
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok th gula
- 100 gram tauge pendek
Cara Membuat Rawon Daging Sapi :
- Rebus daging hingga empuk, selanjutnya angkat dan potong-potong.
- Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu, masukkan pula serai, daun bawang, daun jeruk, gula serta garam, kecilkan apinya,
- Tumislah bawang merah hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, tumislah hingga harum dan matang, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
- Masaklah hingga bumbu meresap dan matang.
- Membuat Sambal :
- Gorenglah cabe dan bawang merah kemudian haluskan dengan garam, gula dan terasi.
- Jika sudah cukup halus masukkan tauge pendek mentah, aduk rata.
- Hidangkan rawon dan sambal tauge serta empal daging goreng, telur asin dan kerupuk udang.
Hmmm.... hidangan yang mantap bukan? Selamat mencoba dan berkreasi.
Kuih Puteri Mandi

Makanan Tradisional Terengganu
Bahan-bahan:
- 1 paket tepung pulut
- 2 1/2 cawan air
- sedikit pewarna
Inti:
- 1 biji kelapa muda - diparut
- Gula melaka secukupnya
- daun pandan
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Masukkan tepung pulut ke dalam satu bekas, tambahkan air sedikit-sedikit sambil dikacau. Air tak perlu banyak. Cukup untuk menguli hingga tepung tak melekat kat bekas .Masukkan pewarna mengikut citarasa sendiri. Biasa diguna hijau la. yang biru xder.
- Didihkan setengah periuk air.
- Ambil sedikit adunan tadi, gentel bulat-bulat dan tekan sedikit tengahnya. Masukkan ke dalam air mendidih. Buat sehingga habis.
- Apabila masak adunan akan timbul. Angkat mana2 adunan yang timbul tu dan masukkan ke dalam semangkuk air sejuk untuk mengelakkan 'puteri-puteri' tadi melekat.
- Untuk Intinya pula, masak air, kemudian masukkan gula,garam dan daun pandan. Kacau hingga gula larut.
- Masukkan kelapa parut putih tadi. Kacau hingga pekat.
- Puteri-puteri tadi bolehlah dicampak ke dalam inti tadi. Gaul hingga rata.
- Bolehlah dihidangkan apabila sudah sejuk.
Info Lawatan :
Khamis, 13 November 2014
Nasi Dagang Terengganu
Nasi Dagang Terengganu Sumber: Orang lama
Bahan-Bahan Untuk Membuat Nasi Dagang:
- 3 Cawan Beras Siam
- 1 Cawan Beras Pulut
- 2 Cawan Santan Cair
- 2 Cawan Santan Pekat
- 4 Ulas Bawang Merah dihiris halus
- 1 Inci Halia dihiris halus
- Sedikit Alba
- Garam Secukup Rasa
Bahan-Bahan Untuk Membuat Kuah Nasi Dagang Terengganu:
- 1 Ekor Ikan Tongkol dikukus
- 1 Mangkuk Santan
- 2 Sudu Rempah
- 3 Keping Asam
- 5 Sudu Besar Cili Giling
- Sedikit Cili Padi
- Garam secukup rasa
- 10 Ulas Bawang Merah
- 1 Ulas Bawang Putih
- ½ Inci Halia
- ½ Inci Lengkuas
Cara:Cara-cara Membuat Nasi Dagang:
- Rendam beras dan beras pulut selama 6 jam, toskan, kemudian kukus selama 1/2 jam.
- Angkat dan masukkan santan cair serta digaul rata. kukus sekali lagi hingga masak.
- Angkat dan masukkan santan pekat, alba, bawang merah, halia dan garam secukup rasa. Gaul rata.
- Nasi Dagang Terengganu siap.
Cara-cara Membuat Kuah Nasi Dagang Terengganu:
- Masak santan hingga mendidih. Kemudian masukkan cili giling, bahan A yang dikisar, rempah dan asam keping.
- Masukkan ikan yang telah dikukus serta cili padi. Biarkan mendidih dengan api yang perlahan.
- Masukkan pula garam secukup rasa. Biarkan kuah itu menjadi agak pekat. Siap untuk dimakan bersama-sama dengan Nasi Dagang Terengganu
Info Lawatan :
Sabtu, 8 November 2014
Daging Goreng Berlada
- 500g daging
- serbuk kunyi
- 1 labu bawang besar dipotong bulat
- 1 inci halia diketuk
- air asam jawa
- garam dan sedikit gula
- 5 tangkai cabai basah
- 3 tangkai cili api merah
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
Cara-cara:
- Daging direbus hingga empuk kemudian hiris nipis2.
- Gaul daging bersama kunyit dan sedikit garam. Biarkan seketika kemudian bolehlah digoreng. Apabila masak, toskan. Ketepikan.
- Tumis bahan dikisar dan halia menggunakan minyak menggoreng tadi hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa,kacau. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Dah elok rasa tu...bolehlah dimasukkan daging goreng tadi..kacau bagi mesra. Masukkan bawang besar dan gaul rata. Matikan api. Siap
- Untuk hiasan boleh disusun daun sup disekeliling pinggan dan ditabur daun bawang yang dipotong kecil diatasnya.
Selasa, 14 Oktober 2014
Resepi Biskut Makmur Kacang Hazel
Resepi Biskut Makmur Kacang Hazel
haha
hari ni aku nak kongsi biskut yang agak senang dan tradisional tapi
dipermudahkan siket sebab letak je kacang hazel sebijik sebijik inilah
dia memperkenalkan Resepi Biskut Makmur Kacang Hazel. Sedap beb! Okey takmo citer panjang kita teruskan ke bahan-bahannya… Bahan bahan untuk Makmur Kacang Hazel ini ialah..
1kg tepung gandum
400g minyak sapi
400g kacang hazel
200g susu tepung
250g gula aising
Cup Kertas
ha senangkan sikit je barangnya cuma kacang hazel tu mahal sket la.Okey cara-cara untuk membuat Resepi Biskut Makmur Kacang Hazel :
1. Ayak tepung
2. Goreng tepung tanpa minyak sebentar dan kacau-kacau ini untuk mengebukan adunan
3.
Pada masa yang sama panaskan oven kemudian bakar kacang hazel sebentar
agak-agak masak je, klau tak rangup lagi pun xpe sebab nanti nak bakar
jugak lagi sekali nanti hangit plak. bleh jugak goreng tanpa minyak
macam tepung tadi. tapi selalunya aku bakar je kejap.
5. Kemudian ambil sedikit doh, masukkan kacang hazel dan bulatkan. Atur di dulang dan bakar dalam 20 minit dengan suhu 150 darjah.
Resepi Nasi Briyani Udang Daun Ketumbar Oleh Chef Kamarul
Cadangan hidangan : 10 Orang
Bahan Bahannya :
3 Cawan Beras Basmathi (basuh & toskan)
3 1/2 Cawan Air
1 Cawan Susu Cair
1 Sudu Besar Susu Pekat
8 Ekor Udang Besar (500gm)
50gm Rempah Briyani (jadikan pes)
2 Sudu Besar Minyak Sapi
4 Biji Bawang merah ( dihiris)
3cm halia (dihiris)
4 ulas Bawang Putih ( dihiris)
1 Sudu Besar Air Mawar
3-4 Ketul Rempah Kasar (campuran bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga & bunga cengkih)
1 Tin Kecil Puri Tomato
1 Tangkai Kecil Daun Ketumbar
1/2 Cawan Kacang Gajus
1/2 Cawan Kismis
Garam secukup rasa
Cara-Cara Resepi Nasi Briyani Udang :
1. Panaskan periuk & masukkan minyak sapi. Tumis bawang merah, halia, bawang putih dan rempah kasar hingga wangi.
2.Masukkan rempah briyani dan tumis seketika.
3.Kemudian tuangkan puri tomato dan kacau rata.
4. Masukkan udang, biar separuh masak, angkat dan ketepikan.
5. Masukkan beras dan kacau rata.
6.Tuangkan air, susu cair, susu pekat, dan garam. Kacau rata dan tuangkan ke dalam periuk nasi bersama Udang dan biarkan sehingga nasi masak.
7. Taburkan daun ketumbar, kismis, kacang gajus, air mawar sebelum dihidang.
OK DONE… SELAMAT MENCUBA & KONGSIKAN HASIL KORANG ok.. (saya sendiri pun tak cuba lagi hihihi)
Asal :
Info Lawatan :
Sabtu, 11 Oktober 2014
Gambar2 Majlis Korban BKI HTAR 2014 / 1435
Majlis Korban anjuran Badan Kebajikan Islam,
Hospital Tengku Ampuan Rahimah Klang
Hospital Tengku Ampuan Rahimah Klang
Khamis, 9 Oktober 2014
Hyderabadi Chicken Biryani

Ingredients:
CHICKEN MARINATION
-----
- Medium Chicken Pieces- 1Kg
- Small Ginger- 1
- Garlic- 10
- Salt
- Lemon Juice- 2 tsp
- Yoghurt- 4 tbsp
- Turmeric Powder- 1/2 tsp
- Chilli Powder- 1 tbsp
- Garam Masala- 1 tsp
- Coriander Leaves- Few
- Green Chillies- 2
FRIED ONIONS
-----
- Medium Onions- 5
- Ghee- 2 tbsp
- Oil- As required
- Almonds- 10
RICE
-----
- Basmati Rice- 4 Cups
- Bay Leaves- 2
- Cloves- 5
- Cinnamon- 2
- Cardamom- 5
- Caraway Seed- 2 tsp
- Salt- As required
- Lemon Juice- 2 tsp
DECORATION
-----
- Coriander Leaves - Few
- Rose Water + Saffron + Food Color - As Required
Fun Facts:
The name biryani is derived from the Persian word berya(n) which means "fried" or "roasted".
The origin of biryani was in the kitchen of Mughal Emperors.
The blending of Mughlai and Andhra Pradesh cuisines in the kitchens of the Nizam, ruler of the historic Hyderabad State, resulted in the creation of Hyderabadi Biryani.
Hyderabadi Biryani is the most famous biryani in India today.
The most famous of all, Hyderabadi Biryani is called the "Kacchi Yeqni" Biryani as both the marinated meat and the rice are cooked together.
A few things to keep in mind while preparing biryani. Use best quality aged Basmati rice, good quality chicken and the best saffron available. Adding oil to the final rice layer will increase taste. Place tawa underneath the pot to reduce burning of rice. Try to include all the ingredients in the video for the ultimate biryani experience :D
H/K: Cik Bee
Disini ada Info :
Kerutuk Ayam/Daging

- 1 ekor ayam @ 1kg daging
- 1 biji santan kelapa (pekat)
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 10-15 biji bawang merah, 3 ulas bawang putih
- 1 peket rempah kerutuk ayam/daging (xingat jenama apa..try cari babas atau adabi)
- 2sudu besar kerisik
- sedikit bunga cengkih, bunga rawang, kulit kayu manis bunga
- 4 sudu besar cili boh(nak pedas tambah lg)
- kisar bahan yang utk dikisar.. kemudian peratkan dengan ayam..
- tumis bahan yang utk ditumis shingga garing..
- masukan ayam dan biarkan sehingga ayam itu separuh masak..
- kemudian masukan santan, kacau sebati dan biarkan menidih sehingga pekat..
- sedia untuk di hidang...selamat mencuba ..hihihiiii..
Langgan:
Catatan (Atom)






















