Memaparkan catatan dengan label Makanan/Masakan/Makan-makan. Papar semua catatan
Memaparkan catatan dengan label Makanan/Masakan/Makan-makan. Papar semua catatan

Jumaat, 14 Februari 2020

NASI LEMAK BUNGKUS DAUN PISANG

Teringat nasi lemak bungkus daun pisang, warung mamak Kg Jawa... Sarapan pagi waktu balik kerja malam singgah pekena nasik lemak bungkus. Buka bungkus harum baunya (daun pisang) sungguh menyelerakan... Lupa kedai mamak tu nama apa, yang pasti bukan RR restoren...

Ahad, 15 Februari 2015

Kerabu pucuk kaduk




Bahan2nya

Seikat pucuk kaduk
2 ekor ikan kembung (direbus)
2 ulas bawang merah
1 sudu besar kerisik
1 sudu besar santan
garam, cili merah, belacan, asam jawa dan sedikir air limau nipis.

Larutkan garam, belacan dan asam jawa. Gaulkan dengan kerisik dan santan biar sebati. Campurkan dengan pucuk kaduk yang sudah dihiris dan dicelur (celur sekejap sahaja).
Sebatikan lagi bersama isi ikan rebus,bawang merah hiris, cili merah dan air limau nipis.

Sejak ada blog ni, aku dah makin pandai buat kerabu. He he. Dulu2 nak mengingat apa bahan untuk dicampurkan ke dalam kerabu tu agak susah. Sebab aku pikir ia merenyahkan.
Ada kerabu yang aku buat sebelum ni rasa pelik. Pedaq kata orang Kedah. Rasanya sebab aku dah terlebih masukkan bawang besar. Bila pi cerita kat kawan aku, dia cakap mak dia kata, lepas
hiriskan bawang besar, perah dan basuhlah dulu bawang besar tu sebelum dicampurkan ke dalam kerabu. Nantilah aku praktikkannya untuk my coming soon kerabu.

Sekarang ni dah jadi hobi mengutip pucuk mengkudu dan pucuk kaduk untuk dikerabukan. Yelah. Dah ada pucuk mengkudu dan pucuk kaduk jer yang sangat rajin duk menyulur pucuknya kat depan pintu dapur rumah aku ni. Kalaulah ada pucuk cekur, cekurlah pulak yang akan aku kerabukan agaknya. hehe.

Asal :  Copy

Lawatan Ke : Turki
                         Ke Beijing
 

Ulam dan Khasiat Pucuk dan Buah Putat



Pokok Putat amat terkenal di negeri-negeri sebelah utara seperti Kedah, Perlis dan Perak. Pokok Putat yang berbuah sepanjang tahun dicari buahnya yang muda dan pucuknya sebagai ulam. Pokok ini hidup liar di tepi pantai yang berpasir, sawah dan kebun.


Pokok Putat tumbuh dengan daun yang lebar dan besar. Apabila pokok Putat mencapai ketinggian maksimum sehingga 28 m, ia boleh dilihat berbentuk seperti payung. Di atas keunikan ini pokok Putat sesuai ditanam di taman rekreasi sebagai peneduh. 
Daun Putat berbentuk bujur, panjang dan tebal. Tepi daunnya bergerigi kecil. Urat daun boleh dilihat dengan jelas. Pangkal daunnya menirus dan bertangkai pendek. Daun muda di bahagian pucuk lembut dan berwarna merah keunguan. Manakala daun yang matang berwarna hijau tua dan tebal. Pucuk Putat lembut dan biasa dibuat ulaman, kerabu atau perencah laksa.
Bunganya mempunyai empat kelopak. Di dalam kelopak pula terdapat banyak stamen yang berbulu panjang berwarna merah jambu. Bunga Putat kecil dan besarnya lebih kurang 5 cm lebar. la tumbuh secara berjuntai dari dahannya. Kudup bunga berwarna merah keunguan. Namun ada juga jenis yang bunganya berwarna putih.
Buah Putat berbentuk bulat membujur seperti buah kedondong. Buah Putat mempunyai empat alur yang jelas pada kulit luarnya. Warna buahnya hijau kemerahan. Bijinya pula besar dan keras serta bujur.

KHASIAT
Kebanyakan pokok yang pucuknya boleh dibuat ulam, adalah baik untuk kesihatan kulit, melancarkan darah dan memberi banyak manfaat kepada golongan wanita. Walaupun begitu, hanya mereka yang sudah biasa memakannya sahaja yang tahu khasiatnya. Putat adalah herba yang sesuai diamalkan untuk awet muda.

Selain itu, buahnya boleh diparut untuk dibuat jus minuman ataupun ditampalkan pada bahagian muka bagi melicinkan kulit.

Akar Putat yang direbus dan diminum air rebusannya dipercayai boleh mengurangkan keputihan dan menghilangkan ketagihan dadah. Akar Putat juga boleh menyejukkan badan kerana ia mengandungi saponin.
Di India, poltis daun dan buah Putat popular untuk mengubati gatal-gatal kulit, cacar air dan bengkak di kulit. Kulit batang Putat pula dapat mengurangkan komplikasi resdung. Caranya ialah kopek kulit batangnya dan jemur sehingga kering. Kemudian bakar dan sedut melalui hidung sehingga keluar air lendir. Ulangi setiap hari sehingga sembuh penyakit resdung.

Lawatan : Ke Turki
                Ke Beijing

Ikan Masak Nenas...

 
 Gambar hiasan

Bahan-bahan

Ikan air tawar...
1/2 kg ikan, disiang dan dibersihkan
(sebaigusnya dengan air asam/limau nipis)
1 biji nenas, kupas dan potong2
sedikit daun kesum
1 sudu makan ketumbar
2 keping asam keping
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
Air 500ml untuk kuah

Bahan-bahan perlu di kisar

3 biji bawang putih
5 biji bawang merah
1 inci halia
1 batang serai
1/2 inci kunyit hidup
2 biji cili besar (merah)
5 biji cili padi merah

Cara-cara membuatnya

Panaskan minyak, tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau. Masukkan nenas. Kacau rata dan masak sebentar. Kemudian, masukkan 500 ml air masak sehingga mendidih, baru masukkan ikan dan garam secukup rasa. Akhir sekali tambahkan daun kesum. Bila ikan masak, dah boleh dihidangkan.

Lawatan : Ke Turki
                  Ke Beijing

Selasa, 6 Januari 2015

Cara Membuat Rawon Istimewa Pasti enak dan Mantap

Rawon atau sering juga disebut nasi rawon karena penyajiannya selalu bersama nasi dan pelengkap lain, adalah sebuah menu masakan yang berupa sup daging dengan bumbu yang sangat khas karena adanya penggunaan buah kluwek dalam membuatnya. Rawon sendiri meskipun sangat dikenal sebagai menu makanan khas Jawa Timur (seperti Surabaya), akan tetapi dikenal juga oleh masyarakat di Jawa Tengah bagian timur ( seperti daerah Surakarta).
Daging yang digunakan untuk membuat rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya yang sangat khas masakan Indonesia, yaitu campuran bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunyit/kunir, cabe, buah kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan tersebut (kecuali serai dan lengkuas) dihaluskan. Warna gelap khas sup rawon dihasilkan dari buah kluwek. Nah resep yang akan dibagikan kali ini adalah Cara Membuat Rawon Istimewa Pasti enak dan Mantap.
Bahan-bahan rawon :
  • 500 gram dinging rawon (biasanya daging sapi)
  • 5 daun bawang, di iris/cincang halus
  • 6 siung bawang merah, iris halus
  • 2 liter air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • Minyak Goreng secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
  • 1 ½ sendok teh merica bulat
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas
  • 2 mata asam Jawa
  • 5 buah kluwek hitam yang manis dan gurih

Bahan untuk membuat sambal :
  • 3 buah cabe merah
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sendok terasi goreng
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok th gula
  • 100 gram tauge pendek
Rawon Istimewa


Cara Membuat Rawon Daging Sapi :
  1. Rebus daging hingga empuk, selanjutnya angkat dan potong-potong.
  2. Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu, masukkan pula serai, daun bawang, daun jeruk, gula serta garam, kecilkan apinya,
  3. Tumislah bawang merah hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, tumislah hingga harum dan matang, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
  4. Masaklah hingga bumbu meresap dan matang.
  5. Membuat Sambal :
  6. Gorenglah cabe dan bawang merah kemudian haluskan dengan garam, gula dan terasi.
  7. Jika sudah cukup halus masukkan tauge pendek mentah, aduk rata.
  8. Hidangkan rawon dan sambal tauge serta empal daging goreng, telur asin dan kerupuk udang.

 Hmmm.... hidangan yang mantap bukan? Selamat mencoba dan berkreasi.

Kuih Puteri Mandi

 

Makanan Tradisional Terengganu

Bahan-bahan:

  • 1 paket tepung pulut
  • 2 1/2 cawan air
  • sedikit pewarna

Inti:
  • 1 biji kelapa  muda - diparut
  • Gula melaka secukupnya
  • daun pandan
  • Air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Masukkan tepung pulut  ke dalam satu bekas, tambahkan air sedikit-sedikit sambil dikacau. Air tak perlu banyak. Cukup untuk menguli hingga tepung tak melekat kat bekas .Masukkan pewarna mengikut citarasa sendiri. Biasa diguna hijau la. yang biru xder.
  2.  Didihkan setengah periuk air.
  3. Ambil sedikit adunan tadi, gentel bulat-bulat dan tekan sedikit tengahnya. Masukkan ke dalam air mendidih. Buat sehingga habis.
  4. Apabila masak adunan akan timbul. Angkat mana2 adunan yang timbul tu  dan masukkan ke dalam semangkuk air sejuk untuk mengelakkan 'puteri-puteri' tadi melekat.
  5. Untuk Intinya pula, masak air, kemudian masukkan gula,garam dan daun pandan. Kacau hingga gula larut.
  6. Masukkan kelapa parut putih tadi. Kacau hingga pekat. 
  7. Puteri-puteri tadi bolehlah dicampak ke dalam inti tadi. Gaul hingga rata.
  8. Bolehlah dihidangkan apabila sudah sejuk.
Asal :
Info Lawatan :




Khamis, 13 November 2014

Nasi Dagang Terengganu

Nasi Dagang Terengganu 
Sumber: Orang lama

Bahan-Bahan Untuk Membuat Nasi Dagang:

  • 3 Cawan Beras Siam
  • 1 Cawan Beras Pulut
  • 2 Cawan Santan Cair
  • 2 Cawan Santan Pekat
  • 4 Ulas Bawang Merah dihiris halus
  • 1 Inci Halia dihiris halus
  • Sedikit Alba
  • Garam Secukup Rasa

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kuah Nasi Dagang Terengganu:
  • 1 Ekor Ikan Tongkol dikukus
  • 1 Mangkuk Santan
  • 2 Sudu Rempah
  • 3 Keping Asam
  • 5 Sudu Besar Cili Giling
  • Sedikit Cili Padi
  • Garam secukup rasa
Bahan A:
  • 10 Ulas Bawang Merah
  • 1 Ulas Bawang Putih 
  • ½ Inci Halia
  • ½ Inci Lengkuas


Cara:Cara-cara Membuat Nasi Dagang:

  1. Rendam beras dan beras pulut selama 6 jam, toskan, kemudian kukus selama 1/2 jam.
  2. Angkat dan masukkan santan cair serta digaul rata. kukus sekali lagi hingga masak. 
  3. Angkat dan masukkan santan pekat, alba, bawang merah, halia dan garam secukup rasa. Gaul rata.
  4. Nasi Dagang Terengganu siap.

Cara-cara Membuat Kuah Nasi Dagang Terengganu:

  1. Masak santan hingga mendidih. Kemudian masukkan cili giling, bahan A yang dikisar, rempah dan asam keping. 
  2. Masukkan ikan yang telah dikukus serta cili padi. Biarkan mendidih dengan api yang perlahan.
  3. Masukkan pula garam secukup rasa. Biarkan kuah itu menjadi agak pekat. Siap untuk dimakan bersama-sama dengan Nasi Dagang Terengganu 
Asal :


Info Lawatan :

Sabtu, 8 November 2014

Daging Goreng Berlada


Bahan-bahan:

  • 500g daging
  • serbuk kunyi  
  • 1 labu bawang besar dipotong bulat
  • 1 inci halia  diketuk
  • air asam jawa
  • garam dan sedikit gula
Bahan dikisar@tumbuk kasar
  • 5 tangkai cabai basah
  • 3 tangkai cili api merah
  • 5 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih


Cara-cara:
  1. Daging direbus hingga empuk kemudian hiris nipis2.
  2. Gaul daging bersama kunyit dan sedikit garam. Biarkan seketika kemudian bolehlah digoreng. Apabila masak, toskan. Ketepikan.
  3. Tumis bahan dikisar dan halia menggunakan minyak menggoreng tadi hingga pecah minyak.
  4. Masukkan air asam jawa,kacau. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 
  5. Dah elok rasa tu...bolehlah dimasukkan daging goreng tadi..kacau bagi mesra. Masukkan bawang besar dan gaul rata. Matikan api. Siap
  6. Untuk hiasan boleh disusun daun sup disekeliling pinggan dan ditabur daun bawang yang dipotong kecil diatasnya.

Selasa, 14 Oktober 2014

Resepi Biskut Makmur Kacang Hazel


Resepi Biskut Makmur Kacang Hazel

Biskut Makmur Kacang Hazel
haha hari ni aku nak kongsi biskut yang agak senang dan tradisional tapi dipermudahkan siket sebab letak je kacang hazel sebijik sebijik inilah dia memperkenalkan Resepi Biskut Makmur Kacang Hazel. Sedap beb! Okey takmo citer panjang kita teruskan ke bahan-bahannya… Bahan bahan untuk Makmur Kacang Hazel ini ialah..

1
1kg tepung gandum
  400g minyak sapi
 400g kacang hazel
 200g susu tepung
 250g gula aising
 Cup Kertas
ha senangkan sikit je barangnya cuma kacang hazel tu mahal sket la.Okey cara-cara untuk membuat Resepi Biskut Makmur Kacang Hazel :

1. Ayak tepung


2. Goreng tepung tanpa minyak sebentar dan kacau-kacau ini untuk mengebukan adunan


3. Pada masa yang sama panaskan oven kemudian bakar kacang hazel sebentar agak-agak masak je, klau tak rangup lagi pun xpe sebab nanti nak bakar jugak lagi sekali nanti hangit plak. bleh jugak goreng tanpa minyak macam tepung tadi. tapi selalunya aku bakar je kejap.


4. Masukkan tepung dalam bekas, kemudian masukkan minyak sapi dan uli uli hingga jadi doh




http://www.fieza.net/wp-content/uploads/2014/08/6.jpg
 
Resepi Biskut Makmur Kacang Hazel

5. Kemudian ambil sedikit doh, masukkan kacang hazel dan bulatkan. Atur di dulang dan bakar  dalam 20 minit dengan suhu 150 darjah.

 Biskut Makmur Kacang Hazel




6. Setelah masak dan masih panas golekkan di atas susu tepung yang di campur dengan gula tapi kalau tak nak susu tepung, letak gula je pun ok lebih manis. klau letak susu tepung jadi kurang manis sket. jadi ikut selera masing-masing lah.


7. Kemuadian masukkan ke dalam cawan kertas & siap!


Resepi Nasi Briyani Udang Daun Ketumbar Oleh Chef Kamarul


Resepi Nasi Briyani Udang

Cadangan hidangan : 10 Orang
Bahan Bahannya :
3 Cawan Beras Basmathi (basuh & toskan)
3 1/2 Cawan Air
1 Cawan Susu Cair
1 Sudu Besar Susu Pekat
8 Ekor Udang Besar (500gm)
50gm Rempah Briyani (jadikan pes)
2 Sudu Besar Minyak Sapi
4 Biji Bawang merah ( dihiris)
3cm halia (dihiris)
4 ulas Bawang Putih ( dihiris)
1 Sudu Besar Air Mawar
3-4 Ketul Rempah Kasar (campuran bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga & bunga cengkih)
1 Tin Kecil Puri Tomato
1 Tangkai Kecil Daun Ketumbar
1/2 Cawan Kacang Gajus
1/2 Cawan Kismis
Garam secukup rasa
Cara-Cara Resepi Nasi Briyani Udang :

Resepi Nasi Briyani Udang

1. Panaskan periuk & masukkan minyak sapi. Tumis bawang merah, halia, bawang putih dan rempah kasar hingga wangi.
2.Masukkan rempah briyani dan tumis seketika.
3.Kemudian tuangkan puri tomato dan kacau rata.
4. Masukkan udang, biar separuh masak, angkat dan ketepikan.


 Resepi Nasi Briyani Udang

5. Masukkan beras dan kacau rata.
6.Tuangkan air, susu cair, susu pekat, dan garam. Kacau rata dan tuangkan ke dalam periuk nasi bersama Udang dan biarkan sehingga nasi masak.
7. Taburkan daun ketumbar, kismis, kacang gajus, air mawar sebelum dihidang.


Resepi Nasi Briyani Udang

OK DONE… SELAMAT MENCUBA & KONGSIKAN HASIL KORANG ok.. (saya sendiri pun tak cuba lagi hihihi)

Asal :

Info Lawatan :

Sabtu, 11 Oktober 2014

Gambar2 Majlis Korban BKI HTAR 2014 / 1435

















 Majlis Korban anjuran Badan Kebajikan Islam,
Hospital Tengku Ampuan Rahimah Klang
Lokasi majlis "Korban" di adakan di perkarangan surau Al-Syifa HTAR Klg.

Khamis, 9 Oktober 2014

Hyderabadi Chicken Biryani

 



Ingredients:

CHICKEN MARINATION
-----

  • Medium Chicken Pieces- 1Kg
  • Small Ginger- 1
  • Garlic- 10
  • Salt
  • Lemon Juice- 2 tsp
  • Yoghurt- 4 tbsp
  • Turmeric Powder- 1/2 tsp
  • Chilli Powder- 1 tbsp
  • Garam Masala- 1 tsp
  • Coriander Leaves- Few
  • Green Chillies- 2

FRIED ONIONS
-----
  • Medium Onions- 5
  • Ghee- 2 tbsp
  • Oil- As required
  • Almonds- 10

RICE
-----
  • Basmati Rice- 4 Cups
  • Bay Leaves- 2
  • Cloves- 5
  • Cinnamon- 2
  • Cardamom- 5
  • Caraway Seed- 2 tsp
  • Salt- As required
  • Lemon Juice- 2 tsp

DECORATION
-----
  • Coriander Leaves - Few
  • Rose Water + Saffron + Food Color - As Required


Fun Facts:

The name biryani is derived from the Persian word berya(n) which means "fried" or "roasted".

The origin of biryani was in the kitchen of Mughal Emperors.

The blending of Mughlai and Andhra Pradesh cuisines in the kitchens of the Nizam, ruler of the historic Hyderabad State, resulted in the creation of Hyderabadi Biryani.

Hyderabadi Biryani is the most famous biryani in India today.

The most famous of all, Hyderabadi Biryani is called the "Kacchi Yeqni" Biryani as both the marinated meat and the rice are cooked together.


A few things to keep in mind while preparing biryani. Use best quality aged Basmati rice, good quality chicken and the best saffron available. Adding oil to the final rice layer will increase taste. Place tawa underneath the pot to reduce burning of rice. Try to include all the ingredients in the video for the ultimate biryani experience :D

H/K: Cik Bee

Disini ada Info :

Kerutuk Ayam/Daging

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam @ 1kg daging
  • 1 biji santan kelapa (pekat)
Bahan utk kisar
  • 1 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 10-15 biji bawang merah, 3 ulas bawang putih
  • 1 peket rempah kerutuk ayam/daging (xingat jenama apa..try cari babas atau adabi)
  • 2sudu besar kerisik
Bahan utk menumis
  • sedikit bunga cengkih, bunga rawang, kulit kayu manis bunga
  • 4 sudu besar cili boh(nak pedas tambah lg)
Cara-cara
  1. kisar bahan yang utk dikisar.. kemudian peratkan dengan ayam..
  2. tumis bahan yang utk ditumis shingga garing..
  3. masukan ayam dan biarkan sehingga ayam itu separuh masak..
  4. kemudian masukan santan, kacau sebati dan biarkan menidih sehingga pekat..
  5. sedia untuk di hidang...selamat mencuba ..hihihiiii..
Asal:

Disini pun ada cerita

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...