Laksa Beras...

Laksa Beras in the house...

Resepi ni dah digunapakai beberapa kali dan Alhamdulillah... 
dapatlah makan laksa setiap kali buat...

Kepada kengkawan yang rajin ke sini, mesti dah dapat menelah
tema masak-memasakblog kita ni. Temanya jelas... iaitu terpaksa. 
Teringin-teringin tapi tak dapat... akhirnya terpaksa buat sendiri... 

Yang ini pun sama la jugak. Kebetulan masa teringin tu, 
kita terjumpa dengan acuan laksa / maruku di Safari Mall. 
Apa lagi, sambar ajelah. Yakin boleh jer...

Resepinya kita ambik dari Puan Ilahjy. Dari beberapa resepi yang 
dicuba... yang ini jugak paling serasi dengan kita. Ada sedikit 
perubahan pada  resepi tapi  Insyaa Allah... menjadik. 
Jom pegi dapur!

Laksa Beras...

1 cwn tepung beras
3 sdbsr tepung gandum
1 cwn air panas mendidih

1 cwn tepung beras untuk membentuk doh

Didihkan air dalam periuk dan kemudian kecilkan api supaya air 
kekal panas.Gaulkan tepung beras dan tepung gandum. Dengan 
hati-hati, tuangkan air panas mendidih.Kacau rata tepung dan air 
panas dengan senduk kayu hingga menjadi ketulan doh.Taburkan 
tepung beras selebihnya sedikit-sedikit dan gaul rata untuk 
melekatkan tepung.Bila doh dah rasa suam-suam, bolehlah 
diuli dengan tangan untuk dapatkan doh yang licin.

Bahagikan kepada 2 atau 3 bahagian. Masukkan ke dalam acuan
dan tekankan ke dalam air panas.Buatkan hingga habis. Kemudian 
biarkan laksa direneh lembut dengan api yang kecil.
Bila laksa dah mula timbul barulah boleh dikocak perlahan untuk
meleraikan laksa.Renehkan lagi selama 2-3 minit. Angkat, 
toskan dah bilas dengan air mengalir.Rendam laksa dalam air sejuk 
selama 15 minit. Toskan, bilas sekali lagi dan siap untuk dihidang.

Resepi asal menggunakan 3/4 cawan air dan kemudian perlu 
mengagak sukatan tepung untuk membentuk doh. Selalunya
bila buat macam ni... akan ada lebihan tepung yang sedikit.
Kita malaslah nak simpan semula tepung yang seciput tu.
Jadi kita cukupkan air jadi 1 cawan dan guna habis tepung 
yang disukat...

Gunakan air yang betul-betul mendidih untuk menggaul tepung.
Ada 2 kali semasa mencuba, kita gunakan air panas yang dah
terehat untuk beberapa minit. Dohnya tak mau kental walaupun
berkali-kali ditambah tepung. Bila kita cuba masak... laksanya
lembik dan bergumpal. Erti kata lain... tak jadik laaa...

Tekankan laksa ke dalam air yang panas dan bukan air mendidih.
Kalau air mendidih... melecurlah lengan Kak ooii... kena kukus
dengan wap panas air tu haaa... Kalau tak percaya bolehlah
cuba buat macam tu... kita dah terkena dah. Serik... hahaha...

Akhir sekali... merebus laksa sama jugak macam merebus 
mee kuning. Jangan diganggu-ganggusampailah laksanya
timbul sendiri. Barulah boleh dikocak perlahan-lahan yea...
Selamat mencuba!

Makanan Tradisional Melayau (Rendang)

> Rendang adalah masakan yang berasal dari kumpulan etnik Minangkabau Indonesia, dan sekarang umumnya dilayani di seluruh negara [2] Salah satu makanan istimewa budaya Minangkabau, itu disajikan pada acara-acara istiadat dan untuk menghormati tetamu .. Juga popular di Malaysia dan Singapura, rendang secara tradisional disusun oleh masyarakat Malaysia selama perayaan. Rendang Walaupun kadang-kadang digambarkan sebagai seperti kari, dan nama ini kadang-kadang digunakan untuk hidangan daging kari di Malaysia, rendang otentik apa-apa seperti kari Dalam sastera klasik Malaysia, rendang disebutkan dalam Hikayat Amir Hamzah . seawal tahun 1550-an. 

> Ada dua jenis rendang: kering dan basah. Rendang kering boleh disimpan selama 3-4 bulan, dan itu untuk acara-acara istiadat atau untuk menghormati tetamu. Rendang basah, juga dikenali sebagai kalio, boleh ditemui di Restoran Minangkabau, dan tanpa pendingin, harus dikonsumsi dalam waktu satu bulan.

Rendang sering dihidangkan dengan nasi, ketupat dan lemang di Indonesia, serta di Malaysia. 

Bahan-bahan:

--1 ½ daging lembu tanpa tulang rusuk pendek

--5 sudu makan minyak goreng

--1 batang kayu manis

--3 buah kapulaga

--1 serai

--susu 1 cawan santan pekat

--1 cawan air

--2 sudu asam

--6 daun limau perut

--6 sdm kerisik

--1 sudu makan gula

Cara-cara membuatnya:

--Potong bahan bumbu yang dihaluskan dan kemudian berbaur dalam food prosessor sampai halus.

--Panaskan minyak dalam periuk rebusan, tambah bumbu yang sudah dihaluskan.kayu manis,cengkih,bunga lawang,dan tumis mereka sampai aromatik.

--Tambah daging lembu dan serai ditumbuk dan kacau selama 1 minit.

--Tambahkan santan air asam dan didihkan dengan api sedang sambil diaduk sampai daging hamper matang.

--Tambah daun limau perut,kerisik,gula,aduk sampai tercampur rata dengan daging.

--Kecilkan api ke rendah, tutup tudung, dan biarkan mendidih selama 1 hingga 1 ½ jam atau sampai daging benar-benar lembut dan sos telah mongering.

Singgang Daging (Banjar)

Bahan-bahan (A) untuk merebus

1kg daging campur sedikit tetel jika ada

1kg tulang rusuk

1 inci halia, 

1 labu bawang putih

asam keping secukupnya

Air secukupnya untuk merebus daging

Bahan-bahan (B) untuk dikisar

20 biji bawang merah

1 labu bawang putih

2 sudu ketumbar

1 inci halia

2 inci lengkuas

1 inci kunyit

7 biji cili kering

Garam dan serbuk perasa

Cara Menyediakannya

Rebuskan daging dan tulang rusuk dengan, halia dan bawang putih 

yang di ketok hingga empuk. 

setelah empok masukkan bahan-bahan yang di kisar tadi, 

masuk asam gelugur, masuk sedikit garam 

dan serbuk perasa secukup rasa. 

Pastikan ia benar-benar masak ia itu hingga mendidih dan supaya ada 

sedikit pedas masukkan cili kering yang di potong-potong tadi. 

Jika sudah masak tunggu apa lagi hidangkan lah dan nikmatinya.

Pengemar Pemandangan Yang Indah Lagi Cantik

Bagi mereka yang suka pemandangan yang menarik lagi indah

Bukit Tinggi sedia menawarkannya.

Beagi mereka yang sukakan keindahan alam semula jadi 

Bukit Tinggi sedia menawarkannya untuk anda menikmati nya.

Jum Balalahan sedia membantu anda melancung 

ke Bukit Tinggi Padang untuk menikmati keindahan alam dan 

kesegaran pemandangan di sana.

Untuk itu hubungi saya melalui  016  691  5142

Antara Kain Sulaman Bukit Tinggi Yang Memikat Hati

Hati siapakah yang mampu bertahan tidak membeli bila melihat 

Kain bersulam sedemikian cantik ? Sama ada kain yang sudah 

siap berjahit atau kain potong untuk di bawa pulang.

Apa di tunggu lagi jum kita melancung sambil membeli belah

di Bukit Tinggi Padang. Persediaan Menyambut Lebaran

Hubungi saya segera melalui 016  691  5142

Kapal Selam Untuk Pelancungan

Bagi anda yang tidak boleh menyelam tetapi mahu melihat apa yang terletak di bawah laut! Pelancong boleh mengambil lawatan kapal selam dengan kapal selam Atlantis. Anda dan keluarga anda dapat melihat yang indah di Waikiki tanpa perlu menyelam.

Kapal selam Atlantis beroperasi sebanyak tiga buah kapal selam di Waikiki dengan menaiki pengangkutan ulang-alik di Jeti Hilton yang terletak di hadapan Hilton Hawaiian Village Ali'i Tower.

Pada kedalaman antara 80-110 kaki, menyelam membawa anda ke pembentukan karang, enam konkrit "piramid" struktur, empat tukun tiruan rekaan Jepun, dua pesawat yang tenggelam dan dua bangkai kapal, kapal Tentera Laut Amerika Syarikat kapal YO-257.

Lawatan mengambil kira-kira 1 1/2 jam, masa untuk menikmati Waikiki Beach berdekatan. Daftar masuk diperlukan 30 minit sebelum masa lawatan kapal selam yang dijadualkan.

Lawatan standard kos $ 99,00 untuk orang dewasa (berumur 13 tahun dan lebih tua) dan $ 45,00 untuk kanak-kanak (2-12 tahun). Lawatan premium kos $ 115,00 untuk orang dewasa (berumur 13 tahun dan lebih tua) dan $ 53,00 untuk kanak-kanak (2-12 tahun). 

Jam Gadang 

Lambang mercu tanda Bukit tinggi Padang , 

Jam Gadang

Jam Gadang adalah nama untuk menara jam yang terletak di pusat kota Bukittinggi, Sumatera Barat, Indonesia. Menara jam ini memiliki jam dengan ukuran besar di empat sisinya sehingga dinamakan Jam Gadang, sebutan bahasa Minangkabau yang berarti "jam besar".

Selain sebagai pusat penanda kota Bukittinggi, Jam Gadang juga telah dijadikan sebagai objek wisata dengan diperluasnya taman di sekitar menara jam ini. Taman tersebut menjadi ruang interaksi masyarakat baik di hari kerja maupun di hari libur. Acara-acara yang sifatnya umum biasanya diselenggarakan di sekitar taman dekat menara jam ini.

Struktur

Jam Gadang memiliki denah dasar seluas 13 x 4 meter. Bagian dalam menara jam setinggi 26 meter ini terdiri dari beberapa tingkat, dengan tingkat teratas merupakan tempat penyimpanan bandul. Bandul tersebut sempat patah hingga harus diganti akibat gempa pada tahun 2007.

Terdapat 4 jam dengan diameter masing-masing 80 cm pada Jam Gadang. Jam tersebut didatangkan langsung dari Rotterdam, Belanda melalui pelabuhan Teluk Bayur dan digerakkan secara mekanik oleh mesin yang hanya dibuat 2 unit di dunia, yaitu Jam Gadang itu sendiri dan Big Ben di London, Inggris. Mesin jam dan permukaan jam terletak pada satu tingkat di bawah tingkat paling atas. Pada bagian lonceng tertera pabrik pembuat jam yaitu Vortmann Relinghausen. Vortman adalah nama belakang pembuat jam, Benhard Vortmann, sedangkan Recklinghausen adalah nama kota di Jerman yang merupakan tempat diproduksinya mesin jam pada tahun 1892.

Jam Gadang dibangun tanpa menggunakan besi peyangga dan adukan semen. Campurannya hanya kapur, putih telur, dan pasir putih.

Sejarah

Jam Gadang selesai dibangun pada tahun 1926 sebagai hadiah dari Ratu Belanda kepada Rook Maker, sekretaris atau controleur Fort de Kock (sekarang Kota Bukittinggi) pada masa pemerintahan Hindia-Belanda. Arsitektur menara jam ini dirancang oleh Yazid Rajo Mangkuto, sedangkan peletakan batu pertama dilakukan oleh putra pertama Rook Maker yang pada saat itu masih berusia 6 tahun.

Pembangunan Jam Gadang menghabiskan biaya sekitar 3.000 Gulden, biaya yang tergolong fantastis untuk ukuran waktu itu. Sehingga sejak dibangun dan sejak diresmikannya, menara jam ini telah menjadi pusat perhatian setiap orang. Hal itu pula yang mengakibatkan Jam Gadang kemudian dijadikan sebagai penanda ataumarkah tanah dan juga titik nol Kota Bukittinggi.

Sejak didirikan, menara jam ini telah mengalami tiga kali perubahan pada bentuk atapnya. Awal didirikan pada masa pemerintahan Hindia-Belanda, atap pada Jam Gadang berbentuk bulat dengan patung ayam jantan menghadap ke arah timur di atasnya. Kemudian pada masa pendudukan Jepang diubah menjadi bentukpagoda. Terakhir setelah Indonesia merdeka, atap pada Jam Gadang diubah menjadi bentuk gonjong atau atap pada rumah adat Minangkabau, Rumah Gadang.

Renovasi terakhir yang dilakukan pada Jam Gadang adalah pada tahun 2010 oleh Badan Pelestarian Pusaka Indonesia (BPPI) dengan dukungan pemerintah kota Bukittinggi dan Kedutaan Besar Belanda di Jakarta. Renovasi tersebut diresmikan tepat pada ulang tahun kota Bukittinggi yang ke-262 pada tanggal 22 Desember 2010.

Jam Gadang terlihat dari kejauhan di salah satu sudut kota Bukittinggi sekitar tahun 1926–1940

Jam Gadang pada tahun 1933

Angka Romawi empat (IV) yang pada Jam Gadang tertulis "IIII"

Pebalap sepeda pesertaTour de Singkarak 2010saat melintasi Jam Gadang

Jam Gadang pada bulan Mei 2011

Sumber :

Tasik Temenggor

Tasik Temenggor merupakan empangan bagi janakuasa hidroelektrik di utara negeri Perak. Empangan ini di bina pada tahun 1970 dan siap 1974. Air dari empangan ini disalurkan sebagai bekalan air minuman bagi penduduk negeri Perak dan Pulau Pinang.

Empangan ini seluas 152 km persegi dan mengandungi 6,050 juta cubic air meliputi Hutan Simpan Belum seluas 117,500 hektar.

Jarak dari Ipoh ke Tasik Temenggor ialah 200 km ke arah Gerik menuju ke Jeli di Kelantan. Laluan tersebut ialah Lebuh raya Timur Barat. Dari Ipoh atau Pulau Pinang menuju ke Kelantan, anda perlu mengisi minyak penuh-penuh di Gerik dan pulau Banding terlebih dahulu kerana tidak ada stesen minyak di persisiran lebuhraya Timur Barat sehingga ke Jeli (stesen minyak Esso Batu Melintang) dan stesen minyak Petronas pekan Jeli. Di bahagian tengah ada sebuah pulau dikenali sebagai Pulau Banding atau Tasik Banding. Sebuah kem tentera dibina di kawasan ini bagi menjaga keselamatan Empangan Temenggor.

Rujukan :

Kuih Lapis

Bahan-Bahan Nya

2cawan tepung gandum
1cawan tepung beras
1cawan gula
6cawan santan(dr 2 biji klpa)
Sedikit garam
Pewarna.

Caranya..

Satukn semua bahan kecuaki pewarna dan gaul sampai sebati.
Bahagikan kepada 2 bahagian satu bagi pewarna merah dan satu biarkn warna asal.
Setiap lapisan di kukus  selama 5 minit.
Selang seli sampai habis dan akhir sekali kukus selama 15 minit.

Masak Lemak Pucuk Katu Dengan Hubi Layap

Gambar Hiasan

Gambar hiasan

Bahan-bahanya :-

2 cekak pucuk katu (pucuk manis)

2 biji ubi keledek putih, saiz sederhana (kalau besar guna sebiji)

3 urat kacang panjang  

1-2 gm udang kering, cuci dan rendam 10 minit

1 biji bawang besar, hiris halus

4 ulas bawang putih, dihiris halus

1 biji santan kelapa segar

Garam 

Cara-Cara membuatnya :-

1. Pucuk katu di rurut (singkan dari batangnya) cuci dan toskan. Keledek dikupas, dan dipotong atau di belah empat (mengikut cita rasa) kemudian rendam untuk beberapa ketika. Sekarang udang kering yang di rendam tadi sudah boleh di toskan. Kacang panjang dikerat pendek. Tumbuk udang kering yang sudah tos hingga hancur. 
2. Toskan ubi keledek, masukkan ke dalam periuk bersama2 bawang besar hiris, bawang putih, udang kering dan santan cair. Kacau rata dan masak hingga keledek 1/2 empuk, masukkan kacanng panjang. Sementara itu ramas pucuk manis, kemudian masukkan ke dalam periuk.
3. Bila pucuk manis lembut,perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau perlahan dan biar mendidih dengan api kecil dan kacau selalu. 
4. Bila sudah masak dah boleh hidangkan untuk makan tengahari, untuk tambah selera jangan lupa sambal belacan dan ikan masin atau ikan goreng.

 Selamat mencuba Ikhlas (Kucing Marau)